ROERO ARNEIS D.O.C.G.
"SOELI'"
METODO CLASSICO
VIGNETO
Varietà: ARNEIS
Zona di produzione: ROERO
Comune : Monteu Roero / Vezza d’Alba
Terreno: Sabbioso
Altitudine: 230/250 metri s.l.m.
Età Vigneto: 20 anni
VINIFICAZIONE
Fermentazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 10/15 giorni in vasca di acciaio.
Affinamento: Acciaio inox “sur lies” con “battonnage” per almeno 3 mesi.
Tiraggio: Marzo-aprile dell’anno successivo alla vendemmia
Rifermentazione in bottiglia: 24 mesi “sur lies”
Tipologia: Brut
Conservazione e durata: 10 anni
PROFILO ORGANOLETTICO
Perlage fine e persistete, colore giallo paglierino.
Al palato fresco con buona acidità, note che ricordano la crosta di pane.
Finale fine e secco.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Formati disponibili: 0.75L, 1.50L
