BICERIN DA VIJA
(Ottenuto da uve stramature)
VIGNETO
Terreno: Argilloso, sabbioso
Età media: 15 anni
Vendemmia: fine Ottobre / inizi di Novembre
VINIFICAZIONE
Metodo: Raccolta manuale delle uve in cassette di legno e lasciate appassire al sole.
Segue tradizionale vinificazione in bianco in vasca di acciaio.
Affinamento: 18 mesi in barriques francesi
Conservazione e durata: conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e con temperatura pressocché costante; lifetime oltre 6 anni.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore giallo intenso con riflessi dorati.
Al naso offre intense note che ricordano i frutti appassiti e fiori di acacia.
In bocca è soffice, caldo, molto bilanciato con la componente zuccherina.
Ottimo abbinato a formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 12-13°C
Formato disponibile: 0.375L
